谭府品源2026年4月餐饮配方技术教程

谭府品源2026年4月餐饮配方技术教程

【配方目录】

炭烤龙虾配龙虾咖喱酱

干锅薯条鸡（九品一锅）

椒麻豉油罗氏虾

火瓢牛肉（彩泥）

贵州冰浆

麻辣脆羊肚

信阳焖罐肉（浉河港曾亮四大盆）

薄荷牛扒呼（火烧云）

长沙口味虾

低温蚌仔拌山苏

香辣孜然鱼尾（巡湘记）

焦糖可颂蛋挞（裕莲茶楼）

剃刀蛏子沙拉配葡萄柚土佐醋

金枪鱼扇贝奶油汁配黄瓜莎莎

奶油咖喱虾

粉丝鹅掌煲（红杏）

紫苏牛蛙（蛙来哒）

煎烤蒜香伊比利亚猪颈排配甜菜头南瓜酱香料汁

芙蓉镇米豆腐

本套配方涵盖湘菜、黔菜、粤菜等多个菜系，汇集当下热门餐饮店招牌菜品技术要点，包含龙虾、牛蛙、羊肚、猪颈排等特色食材烹饪方法，以及冰浆、蛋挞等甜品饮品制作工艺。配方来源均为知名餐饮品牌或实体店铺实战技术，适合餐饮创业者学习参考。